Fondazione Opera Sacra Famiglia

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CORSO PER PANETTIERE

OBIETTIVI

Conoscere l’organizzazione del lavoro imparando a produrre artigianalmente il pane comune e di qualità nel rispetto delle norme igieniche e di salvaguardia dell’ambiente. Ottenere, inoltre, l’attestazione HACCP (obbligatoria) di durata biennale.

DESTINATARI

Il corso è aperto a tutti coloro che desiderano occuparsi in autonomia della produzione di prodotti di panetteria ed inserirsi nel settore avendo una preparazione di base che consenta di lavorare da subito in modo professionale.

DURATA

30 ore

CONTENUTI

Regole pratiche di igiene - HACCP

Le materie prime: farine e lieviti

L'organizzazione e la pianificazione del lavoro

Le attrezzature del mestiere

La preparazione di impasti diretti e indiretti

Produrre artigianalmente vari tipi di pane

 

 

Per informazioni

SEDE DI PORDENONE
Fondazione Opera Sacra Famiglia
Viale de La Comina, 25
33170 Pordenone
tel 0434.361470
fax 0434.360233
infocorsi@fondazioneosf.it
www.fondazioneosf.it

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